性状

内容

举例

形状

药材的形态

党参：“狮子头”；防风：“蚯蚓头”；海马：“马头蛇尾瓦楞身”等

大小

药材的长短、粗细（直径）和厚度

色泽

自然光下观察的药材颜色及光泽度

丹参色红、紫草色紫、玄参色黑、黄连以断面红黄色者为佳

表面特征

药材表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔、毛茸成其他附属物等

白芥子表面光滑；紫苏子表面有网状纹理；

海桐皮表面有钉刺；合欢皮表面有椭圆形、棕红色皮孔；

辛夷（望春花）苞片外表面密被灰白色或灰绿色有光泽的长茸毛等

质地

药材的轻重、软硬、坚实、坚韧、疏松（或松泡）、致密、黏性、粉性、纤维性、棉性、角质性、油润性

松泡：南沙参、生晒参等；显粉性：山药、半夏等（富含淀粉）；

韧性强：桑白皮、葛根等（含纤维多）；

黏性大：黄精、地黄等（含糖、黏液多）；

质地坚实，半透明，呈角质状：红参、延胡素、天麻等（富含淀粉、多糖成分的经蒸、煮糊化干燥后）

断面

自然折断面和横切面

菊花心：黄芩、甘草、白芍；车轮纹：防已、青风藤；朱砂点：茅苍术

大黄的“星点”：髓部异型维管束；

牛膝与川牛膝的“筋脉点”：同心环点状异型维管束；

何首乌的“云锦状花纹”：皮部异型维管束；

商陆的“罗盘纹”：同心环型异型维管束等

气

有些药材有特殊的香气或臭气

阿魏具强烈的蒜样臭气，檀香、麝香有特异芳香气等；

伞形科、唇形科中药（白芷、当归、薄荷、广藿香、紫苏等）：含挥发油，有明显而特殊的香气；

花类中药：常具蜜腺，含挥发油，香气宜人；

木类中药（沉香、檀香、降香等）：大多有树脂及挥发油而有特殊香气；

牡丹皮、徐长卿：含丹皮酚，具有特殊香气；

香加皮：含甲氧基水杨，有特殊香气

味

药材的味感与其所含有的化学成分有关

乌梅、木瓜、山楂含有机酸以味酸为好；

甘草含甘草甜素、党参含糖，以味甜为好；

黄连、黄柏含小檗碱，以味苦为好；干姜含姜辣素而味辣；

海藻含钾盐而味咸；地榆、五倍子含鞣质而味涩；

有毒药材（川乌、草乌、半夏、白附子）等需尝味时，取样要少，尝后要立即吐出漱口

水试

利用某些药材在水中或遇水发生沉浮、溶解、变色、透明度改变及黏性、膨胀性、荧光等特殊现象进行鉴别药材的一种方法

西红花加水浸泡后，水液染成黄色，药材不变色；

秦皮水浸，浸出液在日光下显碧蓝色荧光；

苏木投热水中，水显鲜艳的桃红色；

葶苈子、车前子等加水浸泡，则种子变黏滑，且体积膨胀；

小通草（旌节花属植物）遇水表面显黏性；

熊胆粉投入清水杯中，即在水面旋转并呈黄色线状下沉而短时间内不扩散；

哈蟆油用温水浸泡，膨胀度不低于55

火试

某些药材用火烧能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光或响声等现象鉴别药材

降香微有香气，点燃则香气浓烈，有油状物流出，灰烬白色；

海金沙火烧有爆鸣声且有闪光；

青黛火烧产生紫红色烟雾